学龄前
   新生儿期
   婴儿期
   幼儿期
   学龄前
   宝宝健康
   教育指南

   相关栏目
 学龄童课间适度吃零食有益...
 孩子眼中的爱情和婚姻(图)...
 宝贝寒假进行时(图)
 糖尿病频频“造访”小胖墩...
 儿童房装修,能简单就简单...
 少年糖尿病不容忽视(图)
 儿童房窗帘装饰欣赏(组图)...
 尾气减排降低儿童血铅水平...
 补偿式晚餐易致儿童肥胖
 儿童患龋齿就医者甚少
 几种影响宝宝长个儿食品
 当心牙刷磨损孩子的牙齿

 您现在的位置: 休闲宝贝网 >> 育儿早教 >> 学龄前 >> 

学龄前 饮食调养父母要掌握好的事
  人气: 【字体:
  发布时间:2007-02-01 10:21:08

 

  一、合理膳食搭配

  1.首要是选择食物休 闲 居 编 辑休 闲 宝贝 网

  第一,原则上要选择自然生长的绿色食物,最基本的原则应该是首先选用经过人类几千年来精心培育出的,为人类提供丰富营养的动植物,而没有经过筛选和培育的,也就是野
 
生的动植物,一般不要给孩子吃。

  另外,需顺应季节给孩子进食。时令水果、蔬菜的营养价值往往是最高的,也是人在特定季节所需的。一般来说,不提倡逆、反季节进食,如冬天吃西瓜、吃冰镇食品等。

  第二,尽量避免选择含有化学制剂的食物,如面粉以标准粉为好,因为过白过细的精白面粉中可能含有增白剂。有的食品还使用了防腐剂、色素,甚至使用硫磺熏染。

  2.其次是搭配食物

  膳食的搭配主要是指食物性能的搭配。

  比如:在大米中加入小米一起煮成米饭或米粥,或吃馒头时喝一碗玉米粥,这样不仅能调和人们的口味,更重要的是能够很大地提高主食的营养价值。再如,把海带和肥肉炖在一起,可以减轻高脂肪带来的危害。有些孩子爱吃油腻、甜黏食品,若同时保持充足的蔬菜的摄入,就能比较有效地解决油腻、甜黏食物所引起的消化不良和排便不畅。

  小学生的膳食平衡非常重要。他们上午课时多,脑力劳动比较重,因此,他们早餐的热量与蛋白质含量都应占全天量的30%左右。小学生早餐能吃点主食、鸡蛋及少量青菜对他们的身体发育和提高学习效率都有好处。而早餐只吃主食或不吃早餐的学生,到9点后就会觉得饿,且精神不能集中,甚至觉得心慌。这样不仅影响学习,而且还影响身心健康。

  二、合理的膳食制度

  1.首先是定时饮食

  即前面所讲的“食贵有时”的问题。孩子的定时饮食习惯,即早、中、晚三顿饭一定要保持好。按科学的方法,三餐合理的分配方案是:早餐占一天总食量的30%~40%,中餐占40%~50%,晚餐占20%~30%。

  一般早餐必须是三餐中最好的,要有足够的高蛋白供给,晚餐以吃少为佳。这种饮食分配是符合一天中生理活动,以及能力消耗、补充等各方面需要的。

  孩子白天活动量大,消耗多,可以多吃些,把蛋白质含量高的都安排在早餐和午餐;晚上睡觉时,胃肠需要休息,为了不妨碍胃肠的休息,就要吃些清淡的好消化的食物,否则胃肠中会积累大量不能及时消化的食物,而产生积滞不化的病理停滞。

  所谓“早吃好,午吃饱,晚吃少”,是很好的养生之道。

  2.同时要定量饮食

  即前面所讲的“食贵有节”的问题。不要因为某些食品好吃,孩子爱吃,就任由他们随便吃而不加节制,最后造成饱腹无度而损伤肠胃,甚至出现呕吐、肠胃胀满、腹痛腹泻等消化不良的症状。

  现在很多孩子因为父母工作忙的原因,吃饭很不规律,匆忙吃早餐甚至是不吃早餐,中午在外面随便吃些饭。到了晚上,父母忙了一天,孩子上了一天学,都饿了,父母认为孩子一天没有好好地补养,应该在晚上聚在一起好好吃一顿,就以大鱼大肉为主,也有的父母会带孩子暴吃一顿洋快餐。

  “鱼生火,肉生痰”,古人很早就总结出了这样的经验;洋快餐很迎合孩子的口味,但从中医的角度讲,洋快餐主要是以煎炸食品为主,都是“发热难化之物”,不易于消化,如果频繁地进食,易产生积滞不化的病理停滞。另外,孩子在吃洋快餐时多半是吃着热汉堡、炸鸡翅、炸薯条,同时又大量饮用冷饮,这一热一冷,很易伤及脾胃。

  长期这样进食,很容易使孩子脾胃失调,也会使孩子(包括父母)营养不均衡,导致肥胖。那些不吃早餐的孩子,因机体所需能量得不到满足,必然会出现疲劳乏力、思维迟钝的现象,影响健康成长。

  合理的膳食习惯是需要不断培养和训练的。孩子也包括大人,都要时刻注意去适应合理的进食规律和培养良好的进食习惯,这样才能保证吃出健康来。

  三、合理的烹调方法

  烹调是食物加工的重要环节。“烹”是指烹制火候的合理运用;“调”是指调配适合食用者需要的良好滋味。

  烹调是为了保护和开发食物中的营养成分。所以,烹调时应该注意营养素的保护。

  在洗涤方面:煮米饭前不宜淘洗次数过多;洗菜先将菜浸入水中,以减少残留农药,然后再切小。先洗后切,能防止营养素溶解在水中。

  在加热方面:加热食物的常见方法有煮、蒸、煎炸、炒、熏烤和烫泡。

  1.煮

  煮的时候,食物中的一部分蛋白质、矿物质及其他有机物会浸入汤中,所以,煮过食物的汤应很好地利用,不要废弃,如肉汤、鸡汤、米汤、面汤等都应食用。煮过的食物最适合孩子,既好消化,又适合比较弱的胃肠的吸收。

  2.蒸

  蒸的食物比较松软,食物浸出物少,营养素保存较好,且易于消化吸收,是一种理想的烹调方法。我们通常吃的主食,如米饭、馒头、蛋羹等,都是通过蒸做熟的。

  3.煎炸

  煎炸食物由于浸入了过多的脂肪,不利于消化。另外,煎炸对蛋白质和维生素有严重的影响,可以使食物外部的蛋白质凝固,破坏维生素。所以煎炸法应少用,煎炸食品也应少吃。现在所谓的洋快餐大部分是煎炸食品,长期进食会促使身体发胖,对于孩子的肌肉、心脏也会造成伤害,而且年龄越小,越容易受到损伤。

  4.炒

  做蔬菜和动物类食物通常用炒的方法。大火急炒对营养素的保护最有好处,同时应该尽量少加水,避免汤汁过多,又不能全部食用而造成维生素和无机盐的损失。不要煮后挤出菜汁再炒,这样会更严重地破坏营养素。

  5.熏烤

  与煎炸法相似。食物表面的蛋白质或淀粉受高温而凝固,维生素类由于高温作用遭受的破坏也很大。经熏烤的食物也不适合孩子经常食用。

  6.烫泡

  这种方法对蔬菜中的维生素C和肉类中的维生素的破坏小,涮羊肉用的就是这种方法。

  可见,煎炸和熏烤的烹调方式要尽量少用。多采用优良的烹调方法,不仅可以保证饭菜的色香味,还可以保护营养,使孩子吃后能正常发育。

≡ 查看、发表评论 ≡