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育儿新闻 “母婴蛋”营养价值多炒作
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发布时间：2009-03-24 13:26:25
“功能蛋”营养价值多炒作
有关专家指出，目前市场上售卖的各种营养蛋、“功能蛋”营养价值与普通鸡蛋差不多，所谓的保健功效并没得到证实
休 闲 宝 贝 网
日前，记者走访广州市场，发现商场、超市里售卖的鸡蛋分别有初产蛋、低胆固醇蛋、母婴蛋等等，功能作用各异，而这些被冠以各种“功用”的鸡蛋，明显比普通鸡蛋贵两三倍。这些“功能蛋”真的有“功效”吗？对此，有关专家表示，与普通鸡蛋相比，营养强化鸡蛋确实有某种营养素或微量元素会高一些，但也并没有商家说得那么夸张，这些营养蛋炒作的成分多些。另有专家指出，普通鲜鸡蛋就可满足消费者的营养需求。
“功能蛋”售价高出普通鸡蛋几倍
鸡蛋也玩出新花样来。日前，在广州淘金路的一家大型超市的鸡蛋专区里，记者见到很多“功能蛋”，比如生态鸡蛋，母婴蛋、初产营养蛋、特低胆固醇蛋等。其中一种母婴蛋宣称，是专为儿童和孕妇生产的，该蛋是“全年全生态放养的母鸡所生。”另一种“初产营养蛋”宣称，是挑选母鸡初产的蛋，具有蛋味浓、营养高的特点。此外，还有一种“有机鸡蛋”，宣称其饲料环境、放养条件很人性化，比如每只鸡放养的面积不少于4平方米，鸡的饮用水达到人饮用的标准，鸡每天休息不少于8小时，鸡每天是充分运动的，体内不产生应激物。与普通鸡蛋的售价相比，这些具有某些“功能”或是生态、有机的鸡蛋，售价都很高，如母婴蛋400克售价近8元，生态鸡蛋300克就卖6元，而有一种有机鸡蛋，10只就卖到近20元。
记者在某超市现场看到，前来选购鸡蛋的消费者大多在普通鸡蛋面前驻足，而对于宣称具有某种功能的高价鸡蛋，则疑虑较多。一位消费者陈先生告诉记者，他太太正在怀孕，食用鸡蛋较多，他一般选购有品牌、有厂址、地址、电话的普通鸡蛋，“这些宣称有各种营养素、功效的鸡蛋都不知是真是假。”
有关专家指出，现在国内对鸡蛋中的农药残余和重金属会进行测试，但对鸡蛋中常规的营养物质氨基酸、维生素以及其他微量元素就测的很少，国家也没有相关标准，超市一般也不要求厂家提供相关的检测标准。有些商家所宣称的这些“概念蛋”的营养优势，其实并没有得到相关部门的证实。“普通鲜鸡蛋就可满足消费者的营养需求，不必追求高营养蛋。”有专家提醒道。
专家：“功能蛋”与普通鸡蛋差别不大
这些所谓的营养蛋、有保健功能的鸡蛋真的“营养更多”吗？对此，记者日前采访了不少专家。据广东省农科院畜牧研究所动物营养研究室研究员胡友军介绍，市面上销售的各式各样的“功能蛋”或营养蛋，其实是营养强化鸡蛋，它是指通过技术，在喂养母鸡的饲料里添加需要强化的某种营养素或微量元素，而使鸡所生的蛋所含的某种营养素或微量元素得到强化。但是，这种做法存在几个问题，一是大规模生产营养强化鸡蛋很难，因为生产成本高，而且技术要求高，不是说想强化哪种营养素就能做到，据他所知，目前国内很多鸡场不存在这样的条件，所谓的“营养蛋”、特殊保健功能的蛋，都是商家的一种炒作。二是，即使通过技术使鸡蛋的某些营养素得到强化，这些营养强化蛋所含的某种营养素或微量元素，也只是比普通鸡蛋所含的营养素稍高一点点，并没有商家或厂家自己宣称的作用那么大。
胡友军还表示，所谓的初产蛋，与普通鸡蛋的营养差不多，他们曾对这两种蛋的营养成分、所含物质、形态等都做过研究，结果发现差异不大，初产蛋与普通鸡蛋的营养差不多。此外，对于有机鸡蛋，他认为绝大部分的国内鸡场都很难做到，因为所谓“有机”，必须在鸡饲养以及蛋的生产、运输、包装等所有环节都不受一点污染，包括饲养鸡的用料玉米等需是有机的、鸡放养的环境是有机的等等。
中国畜产品加工研究会蛋品专业委员会的一位专家在接受采访时表示，营养蛋、功能蛋是否真的具有某种高含量的营养素或功能，需要通过检测才知道，现在很多商家都是在炒“概念”。在饲养鸡的饲料里添加某种营养素，虽然技术上可行，但这样的添加是否科学、是否合理；添加高营养素的物质可能会打破鸡的身体平衡，从而可能使蛋鸡产蛋少，也可能导致营养素不能进入到蛋里；此外，若饲料里的营养素加得不合理，有些反而会降低蛋鸡所产蛋的营养性。
有关专家指出，现在国内对鸡蛋中的农药残余和重金属会进行测试，但对鸡蛋中常规的营养物质氨基酸、维生素以及其他微量元素就很少检测，国家也没有相关标准，超市一般也不要求厂家提供相关的检测标准。有些商家所宣称的这些“概念蛋”的营养优势，其实并没有得到相关部门的证实。“普通鲜鸡蛋就可满足消费者的营养需求，不必追求高营养蛋。”有专家提醒道。
选购贴士
有麻点的鸡蛋不宜买
1.买鸡蛋，看日期。在2℃—5℃条件下，鸡蛋保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
2.挑蛋面光洁的鸡蛋。蛋壳上有一层粘护膜，有保护作用，如蛋面发乌或有粪便、裂缝，就不能买。同时，蛋面颜色不均匀，或有很多麻点的也不要买。
3.买鸡蛋时，晃一下，新鲜的鸡蛋发出沉重的摇动声，如是陈旧的鸡蛋，就会发出哗啦啦的响声。
4.看气室，即鸡蛋比较大的那头一层薄膜和薄膜后的空间。在灯光或阳光下照一下，气室越大，鸡蛋越陈旧，气室越小，越新鲜。
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