黑芝麻作为一种油料作物，一般染料很难对其染色，只有染布的工业燃料才能染出纯黑的芝麻，而这种燃料对人体有危害。另外，真正的黑芝麻浸泡到水里绝不会呈现黑色，而是茶色!一名农民读者打电话说，他家里种黑芝麻，在黑芝麻发芽即胚芽的地方，有块针尖大小的白色（或是黄色），这是鉴别的关键。如果芝麻染了色，绝对没这一“点”。


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深圳目前几大检测机构均无对黑芝麻的鉴别能力，只能对已知物进行检测；这次被怀疑用染料染过的黑芝麻属未知物，所以深圳方面无能为力。据他介绍，在华南地区，可以检测未知物的机构屈指可数，因为对有机物检测相当复杂，如对黑芝麻的鉴定，要动用十分贵重的设备将其分离、纯化，然后再研究其分子结构，排查后，才能查出可疑物的成分及对人体可能产生的危害。