我做的泡菜最近老是生花。看到网上有人说放苦笋进去就可以防花，我试过了，还是生了一层白白的花。我也试过倒酒进去，是能去花，但是几天以后还是生花！
我的泡菜刚泡好时还很不错的。也不知道是不是泡了胡罗卜的原因，老是长花。我还是挺注意泡菜的卫生的。
求哪位生活高人指点一下泡菜如何防生花的技巧！救救我的泡菜吧！

只要把
泡菜水温保持在摄氏两，三度，这水就不会生花(我想可能是在这个
水温，某些导致生花的细菌不能繁育...)
休 闲 宝 贝 网
解决了生花的问题，其他问题就迎刃而解了.....以下是几个诀窍：

泡菜水：

在用过的泡黄瓜水里加一些调料：酒，花椒，很辣的辣椒(生的，要
切开)，少量糖，多加些盐，以防泡菜水太酸....

可泡的东西就多了。最快的是broccoli干，买一些长干的broccoli，
取干，去皮，切成短节一般入坛后24小时即可。使用时撒少量白糖，
和辣椒油....那味道，丫靡!

其他的如莴笋，胡萝卜，豇豆等，都可以，只不过时间要一周左右方
可食用。