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家庭教育 鹿皮膏怎么加工？
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发布时间：2007-07-01 05:09:53
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鹿皮膏是用梅花鹿或马鹿的皮为主料熬制而成的。鹿皮无毒，治一切漏疮、妇女白带、血崩不止、肾虚滑精等病。鹿皮胶，具有升高白细胞的作用，能显著地提高动物的免疫功能，并有滋阴润燥、补血止血的功效。而鹿皮膏是在鹿皮胶基础上经过进一步加工而成，与鹿皮胶具有同样的功效，便于消费者食用。
一、工艺流程
原料选择 清洗 浸泡褪毛 除去残肉 冲洗、切条 绞碎称重 熬胶取汁 澄清过滤 加辅料 均质 浓缩 罐装 密封、杀菌 冷却 成品。
二、操作要点
（一）原料选择 鹿皮质量的优劣直接影响产品的产量和质量，因此要严格挑选，不要使用腐臭鹿皮。一般选择冬板最好，春、秋板次之，伏板质量最差。
（二）清洗 将整张鹿皮放在流水中冲洗2－3天，冲去皮毛上的粪土。
（三）浸泡褪毛 将冲洗干净的鹿皮采用物理或化学方法褪毛，然后再次浸泡以利于除去表面污垢。
（四）除去残肉 将处理干净的鹿皮切成4－6块，放人沸水锅中烫煮，并不断上下翻沉直至鹿皮呈卷缩状，取出用刮刀刮去残肉。
（五）冲洗切条 流水冲洗2－3小时，然后流净水，切成细长条状。
（六）绞碎称重 用绞肉机绞碎，并准确称重。
（七）熬胶取汁 将绞碎称重的鹿皮置于胶锅中，加足量的水至淹没过面，文火加热保持微沸24小时，滤出胶液，如此反复煎熬5次，至充分熬出胶液。，每次胶液密封、冷合。
（八）澄清过滤 合并各次所熬胶液，用4层纱布过滤，加入0．08％（V／V）明矾，搅拌均匀，静置沉淀2小时再过滤。
（九）加辅料 将黄芪、党参、白术、枸杞、熟地按一定比例水煮浸提3次，合并3次浸液，将蔗糖制成糖浆（或炼蜜），将中草药浸液、糖浆、胶汁合并。
（十）均质 将合并后的胶液放入高压均质机内进行均质处理。
（十一）浓缩 将均质后的胶溶进行浓缩处理，直至"挂旗"为止。
（十二）灌装 将浓缩液趁热装瓶，要求液面离瓶口约5毫米。
（十三）密封、杀菌 装瓶后在密封前要先行排气处理，然后进行密封，杀菌。
（十四）冷却 浓缩液（即流浸膏）经灌装、密封、杀菌后，要迅速冷却至38－40℃，即为成品。休闲 宝 贝 网
参考资料:
http://info.china.alibaba.com/news/detail/v2-d6238842.html
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