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家庭教育 求市场营销答案！
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发布时间：2006-05-31 19:37:12
>>>>>>>>提问
一、 举一事例说明市场补缺策略的运用。（15分）
二、 为什么说市场营销是企业的基本职能？（10分）
三、在美国的得克萨斯州有间“肮脏牛排店”，店内点的是煤油灯，显得灰蒙蒙的，天花板上是脏兮兮的灰尘（人造的），墙上钉有数不清的纸片和布条，还有几件破旧的装饰品，如木梨、锄头、印地安人的粘帽、木雕等，做工粗糙的桌椅，坐下还吱吱作响。厨师和侍者穿的是好象从没洗过的花格子衬衫和牛仔裤。每块牛排250克，血淋淋的，但味道很好，也符合食品卫生要求。
“肮脏牛排店”还有个怪规定：不准顾客带领带，否则格剪勿论。如果带领带进门，就有两位笑容可掬的服务小姐迎上前，一人持剪刀，一人拿铜锣，锣响刀落，顾客的领带被剪下5寸长一段，当班经理马上端上一杯美酒，敬酒压惊，以表歉意，这杯酒免费，其售价足以弥补领带的损失。被剪下的领带连同顾客签名的名片一起被钉到墙上。这一做法从未惹起过顾客的不满，反而使顾客感到颇有情趣，许多顾客不远千里来品尝“肮脏牛排”。
请你用营销理论分析“肮脏牛排店”的经营策略。（15分）
四、在一个旅游旺季，两位外籍专家出现在上海某大宾馆的总台前，总台服务员小刘是个新手，他查阅了一下订房登记簿，马上对客人说：“你们预定的房间是708房，但只能住一天。”客人听了，马上很不高兴地说：“接待单位明明说为我们订了3天的房，怎么成了一天？”
小刘仍呆扳地用毫不变通的语气回答说：“我们没有错。你们有意见可以直接向接�
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问题：
1．服务行业员工应具备哪些基本技能？（10分）
2．如何解决员工与顾客之间的冲突？（10分）
五、钢笔曾在市场上有一段风光的历史，但现在它为书写流利、价格低廉、用完就丢的圆珠笔所取代。一种已步入衰退期、濒于死亡的产品，如何让它起死回生或延长其使用寿命。给出你的市场营销方案。（40分）
休闲 宝 贝 网
>>>>>>>>休闲宝贝网回答：
1 举一事例说明市场补缺策略的运用。
●掌握辨别竞争者及其战略与目标，和评估竞争者实力与反应的方法
●了解企业竞争情报系统，并对处于不同竞争地位的企业进行定位
●领会市场领先者、市场挑战者、市场追随者和市场补缺者的内涵
●灵活运用多神竞争策略
【引 例】
中华民族历来以饮食烹饪闻名于世。据统计，中国餐馆仅在海外就有16万家，遍布世界的各个角落，上自宫廷御膳、满汉全席，中至川粤名菜、北京烤鸭，下至麻婆豆腐、卤煮火烧等，各类名吃，不
仅为世人百吃不厌，赞不绝口，而且越来越走向世界。许多外国人士认为，"法式大菜欧洲之冠，中国烹饪世界第一。"这无疑是中国饮食业的骄傲。然而，遗憾的是，在这l 6万家中国餐馆中，却没有一家中国餐馆能像美国的麦当劳快餐那样独家经营、遍布全球。麦当劳的生意为什么如此火爆?是麦当劳汉堡包的味道超群绝伦?还是它的价格很有竞争力?还是它的店铺装修一流?不是。我国"全聚德"北京烤鸭、"同盛祥"的羊肉泡馍等的味道也很受世人欢迎，我们许多小吃、快餐的价格要比它更有竞争力，我们有许多快餐店的装饰比它更豪华、更有特色，但为何我国快餐店的竞争力远远比不上麦当劳呢?除我们过去僵化的经济体制和落后的经营机制等根本原因外，还有一个重要原因，就是缺乏高水准的现代企业营销竞争管理。
现代市场营销的产生是由于市场竞争的存在。企业在开展市场营销活动的进程中，必须对市场竞争要有正确的认识和理解，认真研究竞争对手，有的放矢地制订竞争战略，才能取得竞争优势，巩固和提升自己有利的市场地位。
2 :服务行业员工应具备哪些基本技能？
这两个问题很大。我暂回答前半个吧
浅谈企业员工素质
企业中，最好的、最优秀的人才是免费的，因为他们创造的价值远远大于他们所分配的价值；相反，不合格、不优秀人才的代价是非常昂贵的，因为他们工作不力给公司带来的损失往往是不可估量的。
——首席顾问曾庆学
在计划经济向市场经济转型后，各行各业创办实体如雨后春笋。市场竞争日益激烈，企业生存发展困难，已成为当今业内人士的共识。 企业要发展离不开“人、财、物”这三个基本要素，而“人”的要素又是摆在第一位的。企业的竞争，是产品的竞争、科技的竞争�
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第一种是大约20％的人创造了企业中40％的效益，这些人的文化素质高，对企业忠心耿耿，任劳任怨，起早摸黑，克服重重困难，一心扑在企业把企业当成自己的事业，创造性地忘我劳动，实干精神强，但总体与上层决策人有关。
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第二种是大约20％的人创造了企业中30％的效益，这些人有某些方面的特殊才能，这些人工作负责能做好本职工作，他们可能没有人尽其才，或者是没有认同企业的目标或管理体制等，因此他们的才能没有完全发挥出来。
第三种是大约20％的人创造了企业中20％的效益，他们是有培养和发展潜力的人,只是由于家庭的、社会的、企业的等其他原因，能力没有爆发出来。
第四种是大约30％的人可能只创造了百分之几的效益，他们无所事事，基本没有多大贡献。
第五种是不合格的员工在企业中约占10％，他们谈不上对企业作贡献，某些时候甚至还给企业增加了负担，损公私肥，个人利益为重，得过且过，做一天和尚撞一天钟，对企业而言，可有可无。这种人虽然在企业中所占的比例很小，但对企业的负面影响却不可小视。
目前的员工素质水平，客观上跟不上企业业务不断发展的需要，企业要持续发展，必须有赖于通过提升员工素质予以解决。否则，必然会严重影响、制约企业整体水平和效益的提高。我认为，要提高企业员工的整体素zhi.
3 如何解决员工与顾客之间的冲突?
A、分析重点，弄清对方的用意和要求。
B、了解对方，审查对方的法人资格和资信情况以及对方的履约能力。
C、了解对方的人员，以及他们的身份、地位、性格、爱好、办事作风、分析各自的优势和劣势。
D、收集、整理和熟悉与此相关的资料信息，要努力做到能运用自如。
E、设计和确定最优方案、次优方案和备选方案。要准备好上中下三策，做到临场不乱。
F、进行内部分工，派定角色（当然是已经实质阶段），以便在场上角色分明，相互配合，各有重点，进退自如。
G、设计出交流的程序。预计开始谈什么，接着谈什么，最后谈什么，事先都要有一个大致的安排。同时，要预计哪些环节可能出现分歧，出现了这些分歧应采取什么对策。
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